指示書間違い事故の防止 FOODWORLDトピックスBy takahashihideki2017年12月28日しかしシステム上は正しく管理できていても思わぬ問題が起きることがあります。 例えば作り方の指示書を紙に出力して作業者が利用している現場では、差し替え忘れにより間違った(過去の)指示書で商品を作ってしまうことが考えられます。