HACCPサポート

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HACCPの認証取得に向けて、自社は「どれくらいできているのか？」セルフチェックシートで自己診断してみませんか。
経営創研株式会社（※）のコンサルタントが作成した「自己診断シート」を無料で差し上げます。

（※）250名の実務コンサルタントが所属する集団　所属コンサルタントの著書は「食品工場は宝の山」など多数
一般財団法人食品安全マネジメント協会認定「JFSM認証」監査会社

項目	チェック内容	チェックリスト例	証左帳票の例
建屋	配置と構造人やモノの導線	更衣室や休憩室は加工場と明確に区別されていますか？	建屋図面
設備	衛生設備点検ルールチェック体制	ハカリなどの器具の定期点検を行っていますか？	設備点検簿清掃記録簿
工程	CCP明確化ルール化チェック体制	原材料はロットごとに管理していますか？	庫内温度記録入荷／出荷温度記録調理温度記録清掃記録簿
ヒト	従業員教育ルール化チェック体制	定期的な健康診断を行っていますか？	健康状態問診記録簿体温測定簿

「自己診断シート」では、表の「チェックリスト例」のような質問項目（各項目10個ずつ）に、
〇　実施しており記録している（又は）文書化されている
△　実施しているが記録なし
×　未実施
のいずれかを自己評価し集計することで、達成度ランクを確定します。

弊社はHACCP関連サービスについて、経営創研株式会社と協業しております。いただいたお客様情報は必要な範囲で同社と共有させていただきたく存じます。

FOODWORLDでは場所や工程に紐付くCCPを設定し、記録することができます。トレーサビリティの一環として、日付・便／アイテム／工程／原材料等の種別から実績を辿ることができます。

おくだけセンサーfor HACCP (サン電子株式会社製)との連携により温度ログの自動取得ができます。