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■■■■月刊 ＦＯＯＤＷＯＲＬＤメールマガジン
VOL．045（2017年 1月号） 株式会社イーエスケイ
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平素よりお世話になっております。
日頃お世話になっておりますお客様や情報交流のある皆様向けに
当社オリジナルのメールマガジンを発行しております。
このメールは、お世話になったお客様、及びお名刺交換させて頂いたお客
様、当社パートナーの皆様にお送りしています。
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１．業界ニュース
２．FOODWORLDトピックス 今月のテーマ「FOODWORLDにおける栄養成分の管理機能」
３．今月のTips動画
４．編集後記
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ESKからのお知らせです。
【年末年始休業のご案内】
2016/12/29 ～ 2017/1/3までの間は休業となります。
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１．業界ニュース
(1)【オール日本スーパーマーケット協会】
NTT東日本／西日本の「INSネット」提供終了（予定）に伴う
今後のJCA手順の取扱いと流通BMSの普及推進について
http://www.ajs.gr.jp/upimages/pdf/420_1.pdf
【おやじタヌキのちょっと一言】
各主要団体連名によるプレスリリースです。
各企業に向けた念押しのような内容で、影響が大きい割に対応が
進んでいないことへの危機意識が感じられます。
当社もお客様も対応を進められていますが、発注側が乗り換えて
くれないことには終わらない場合もあります。
そんな時、機会があれば「貴社が所属する団体でも早めに対応を
呼び掛けてますよね？」と、この文書をご利用下さい。
(2)【FOODS CHANNEL】
知っておきたい食品リコール（後編）～事故事例からみた回収コストと周知方法
https://www.foods-ch.com/anzen/1480493720727/
【おやじタヌキのちょっと一言】
先月は（前編）をご案内しました。
今回の後編では具体的なコストを事例から教えてくれています。
この金額を参考に、自社の場合の金額を想定しておく必要が
あると思います。その上で、災害などと同様に、マニュアルと
定期的な訓練の必要性を訴えています。
是非実践していただきたいと思います。
(3)【日経ビジネス】
アマゾンの知られざる実店舗戦略
食品スーパー「Amazon Go」だけじゃない
http://business.nikkeibp.co.jp/atcl/report/15/061700004/120800169/（全文の購読にはログインが必要です。）
【おやじタヌキのちょっと一言】
これ結構テレビのニュースでも出てましたので、ご覧になった
方も多いと思います。ITを駆使した無人の店舗で、自動で決済
まで完了という近未来的なテクノロジーにスポットライトが
当たっていたと思います。
しかし、この記事で大切なのは2ページ目です。
ネット企業のAmazonが実店舗の実験をしているというのは、
ある意味、ネットだけではどうしても完結できない部分がある
という敗北宣言でもあると思います。
Amazonがニュースになる時はドローンとか、自動発注とか、
ハイテクに目を奪われがちですが、内実は物流で差別化して
来た会社でもあります。まだまだ買い物をめぐる革新の
ネタは尽きないということではないでしょうか。
(4)年末特集その１ ランキング
【食品産業新聞社】
本紙が選ぶ2016年食品業界重大ニュース 健康価値訴求品 成功続出
http://www.ssnp.co.jp//articles/show/1612260006523178
【日本チェーンストア協会】
「チェーンストア広報担当者が選ぶ2016年チェーンストア10大ニュース」
https://www.jcsa.gr.jp/public/data/20161209_2016-10news.pdf
【Food Watch Japan】
2016年食の10大ニュース［1］
製造・物流
http://www.foodwatch.jp/secondary_inds/56316
【食品新聞社】
飲料版・嗜好品2016年回顧 清涼飲料 西の猛暑追い風に生産量過去最高
https://www.shokuhin.net/2016/12/26/special/%e9%a3%b2%e6%96%99%e7%89%88%e3%83%bb%e5%97%9c%e5%a5%bd%e5%93%812016%e5%b9%b4%e5%9b%9e%e9%a1%a7-%e6%b8%85%e6%b6%bc%e9%a3%b2%e6%96%99-%e8%a5%bf%e3%81%ae%e7%8c%9b%e6%9a%91%e8%bf%bd%e3%81%84%e9%a2%a8/3657/
【食生活ジャーナリストの会】
JFJ 2016年「食の十大ニュース」決まる！
―１位は「豊洲新市場の移転暗雲」―
http://www.jfj-net.com/6289
【おやじタヌキのちょっと一言】
2016年はどんな年でしたか？
食品業界ではどんなニュースが心に残ったでしょうか？
食品産業全般と、流通の分野でのランキングをご案内します。
来年も良い年でありますように！
(5)年末特集その２ 食の映画ランキング
【Food Watch Japan】
料理人の成長を象徴する賄い
スクリーンの餐, ごはん映画ベスト10 2016年 洋画編
http://www.foodwatch.jp/strategy/screenfoods/56287
※邦画編は12/30に掲載される予定です。
【おやじタヌキのちょっと一言】
昨年もご紹介しましたが、今年も無事に連載は継続されて
います。ややマイナーな映画が多く、なかなか簡単に見れない
のが難点ですが、年末年始にお時間ございましたら、レンタル
ビデオ店で探してチェックしてみて下さい。
(6)年末特集その３ お勉強
【ミナカラ】
鳥インフルエンザとは？症状や感染経路・発生状況について
https://minacolor.com/articles/show/657
【JB PRESS 食の研究所】
“衝撃”のゲノム編集、作物は食卓に並ぶのか？
「新しい育種技術」の可能性と課題（前篇）
http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/48660
ゲノム編集は遺伝子組換えか？ 世界的な争点に
「新しい育種技術」の可能性と課題（後篇）
http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/48702
【おやじタヌキのちょっと一言】
鳥インフルエンザは今年も各地で発生して心配なニュース
ですが、一度全貌を確認しておきましょう。
また、ゲノム編集は遺伝子組み換えと何が違うのか、
今後は色々と話題に昇ってくると思いますので、この機会に
是非挑戦してみて下さい。
(7)【日経ビジネス】
おせち作らない私って、嫁失格ですか？
たくさんあります。おせち料理への不満
http://business.nikkeibp.co.jp/atcl/research/16/071300001/122200007/（全文の購読にはログインが必要です。）
【おやじタヌキのちょっと一言】
これは面白い記事です。
おせちを注文した人も、そうでない人も、おせちに寄せる
不満がこれだけ色々あるということです。
しかし、裏を返せばこの不満を解決すれば新しい商品は
売れる訳です。「おせち」そのものでなくとも、お正月
シーズンの商品開発には非常に参考になると思います。
(8)【BIGLOBEニュース】
ドミノ・ピザ、トナカイでのピザ宅配を断念「トナカイの制御難しい」 代わりに「トナ改バイク」を導入
https://news.biglobe.ne.jp/trend/1201/blnews_161201_2431929153.html
【おやじタヌキのちょっと一言】
来年こそはトナカイ宅配を実現させて欲しいものです。
(9)【MAG2 NEWS】
「パパのお弁当はせかいいち」高校生活最後の父が作った弁当に号泣
http://www.mag2.com/p/news/231457
【おやじタヌキのちょっと一言】
今年の泣き納めに。
ご家族と楽しいお正月をお過ごし下さい。
来年も、何卒よろしくお願い申し上げます。
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２．FOODWORLDトピックス
このコーナーは、FOODWORLD に関するイベントやトピックス、また各機能
のご説明を毎月選定してご紹介いたします。
こんにちは。
１月号担当の「たぬき四朗」です。
今月は「FOODWORLDにおける栄養成分の管理機能」について紹介します。
FOODWORLDには栄養成分を扱うにあたって便利な機能があります。
今回は商品情報を管理する上で必要となる栄養成分について、お客様が行
う作業例を交えながら紹介します。
商品の栄養成分は、工場で使用する原材料の成分値を調べ、計算をしている
お客様が多いのではないでしょうか。
まず、原材料の成分値の収集作業が必要となりますが、
一次加工食品ではメーカーから取り寄せた規格書に記載された情報から、
生鮮食品であればお手持ちの栄養成分表から検索・参照するケースが多い
と思われます。
そして、原材料の成分値収集が終われば次に、管理している商品のレシピ
情報（構成使用量など）から、すべての商品の成分値を積み上げ計算する
作業が必要ですね。
そのような作業の中で次のような経験はありませんでしたか？
・栄養成分の転記ミスや計算ミス。
・計算する対象商品の数が多く時間が掛かる。
・一部の商品に計算漏れが発生。
など。
それらの問題を解決するためにFOODWORLDでは「成分情報の取込と複写」
「最終商品の成分値一括集計」を用意しています。
〇成分情報の取込と複写
原材料の成分値を調べるために日本食品標準成分表（以下、標準成分）を
活用することが多いと思いますが、FOODWORLDにはその標準成分情報を
取り込むことができます。
そして、登録した原材料の成分情報に複写することができます。
例えば、工場での加工で必要な原材料として登録した
「キャベツ(大)」
「キャベツ(小)」
があるとします。この原材料の成分情報は、既に取り込まれている標準
成分の「キャベツ」を選択することで簡単に複写されます。また、転記
ミスを防ぐ事もできますね。
〇最終商品の成分値一括集計(一括更新)
最終商品への成分値の計算は、登録したレシピ情報（構成情報）を基に
システムで一括計算を行うと時間は掛からず、手計算による計算ミスが
防げます。
また、全ての商品が計算対象となるので、一部の原材料に成分値修正が発生
しても、一度に再計算を行う事で修正漏れの発生を防ぐ事ができますね。
扱う商品が多ければ多いほど、修正が発生した時の影響は大きくなります。
転記ミスや計算ミス、修正漏れは気付き難く、なくすことは困難です。
そこで、FOODWORLDの機能を使用することでお客様の問題を軽減することが
できれば、このFOODWORLDでお客様のお手伝いをさせて頂きたいと思います。
「成分値の一括更新」のイメージ動画を用意しました。是非ご覧下さい。
http://www.foodworld.jp/tips/tips-movies
最後に
日本食品標準成分表は、最近の傾向を見ると約５年程度の間隔で改定され
ています。現在は七訂まで改定され、改定の度に掲載されている食品数や、
栄養成分の項目が増えています。
増えた項目に対応するため、FOODWORLDも改良を予定しています。
FOODWORLD製品紹介はこちらもご覧下さい。
http://www.foodworld.jp/products
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３．今月のTips動画
FOODWORLDの便利な機能や使い方をトピックスのテーマに合わせて動画で
ご紹介します。
今月は「成分値の一括更新」です。
下記ＵＲＬにてご覧ください。
http://www.foodworld.jp/tips/tips-movies
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４．編集後記
最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。
「たぬき四朗」です。
今年も残り僅かとなりました。
この時期になると、年末年始を気持ちよく迎えるために、今年中に片付けら
れる仕事は片付けようと意気込んでいますが、なかなか上手くいきません。
何かコツがありますかね？
また、2016年の重大ニュースなど、色々なところで一年を振り返る記事を見
かけるので私も振り返りながら楽しんでいます。
2016年の流行語は「神ってる」
25年ぶりのリーグ優勝を果たした広島カープの緒方監督が今季絶好調の鈴木
誠也外野手に放った一言。
「絶好調」な仲間を余り見ないためか「神ってる」の言葉は残念ながらあま
り聞きません。
2016年の漢字は「金」
リオ五輪において日本選手団の金メダルラッシュや、前東京都知事の政治資
金問題(政治とカネ)など幅広い出来事の理由が挙がったようです。
2020年の東京オリンピックは会場選考の最中ですが、メダルラッシュに期待
したいですね。
来年は酉年となります。酉のつく年は商売繁盛につながるとの事。
今年以上に仕事や商売などで成果が得られるようになりたいですね。
当社のメルマガに目を通して頂いている皆さま、今年一年、本当に有難う
ございました。
来年も、更にバージョンアップした情報をみなさまにお届けできるよう
「たぬきファミリー一同」頑張って参ります。
どうぞ来年も宜しくお願いします。
それでは次回もお楽しみに。
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