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■■■■月刊 FOODWORLDメールマガジン
VOL.065(2018年 9月号) 株式会社イーエスケイ
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平素よりお世話になっております。
日頃お世話になっておりますお客様や情報交流のある皆様向けに
当社オリジナルのメールマガジンを発行しております。
このメールは、お世話になったお客様、及びお名刺交換させて頂いたお客
様、当社パートナーの皆様にお送りしています。
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1.業界ニュース
2.FOODWORLDトピックス 今月のテーマ「業務自動化の事例」
3.今月のTips動画
4.編集後記
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1.業界ニュース
(1) 軽減税率とサマータイム
皆さんやっぱり困ってますね。「『適宜の方法』で意思確認したとみなす方針」とか、曖昧なことが多すぎです。
【日本経済新聞】軽減税率、悩むスーパー 店内飲食と持ち帰りで違い
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO33820370U8A800C1EA1000/
(全記事の閲覧には会員登録が必要です)
【Yahooニュース】「サマータイムやめて」スーパーとコンビニの悲鳴の裏側
https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20180830-00094991/
(2) 「スマートミール」
あんまり盛り上がってませんが、第一回認証事業者が決定しました。
【yomiDr.(YOMIURI ONLINE)】健康寿命は食生活の改善から 飲食店、中食など68事業者を「スマートミール」認証
https://yomidr.yomiuri.co.jp/article/20180824-OYTET50047/
【Smart Meal公式】第一回認証事業者のご紹介
http://smartmeal.jp/ninshogaishoku.html
(3) 食品衛生法改正
東京オリンピックに向けて、国を挙げて色々な「高度化」みたいなことが行われています。食品業界も慌ただしいです。
後半2つはHACCP関連の記事です。
【FOODS CHANNEL】食品衛生法、15年ぶりの大改正。影響のある業種と対応すべきこと
https://www.foods-ch.com/anzen/1533771839211/
【食品産業センター】「日本発の民間認証JFS説明会」の開催について
http://www.shokusan.or.jp/index.php?mo=topics&ac=TopicsDetail&topics_id=1022
【流通ニュース】AIG損保/食品事業者向けHACCP手法による衛生管理簡易診断サービス
https://www.ryutsuu.biz/strategy/k080730.html
(4) その他、国や官庁の動向
【厚生労働省】平成30年度「『見える』安全活動コンクール」を実施します
https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_00976.html
【日本経済新聞】食品の異物、AIで探知 農水省、自動検品技術開発へ
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO34582630U8A820C1EA4000/
(全記事の閲覧には会員登録が必要です)
【日本農業新聞】ジビエ認証 運用始まる 品質“お墨付き” ロゴマーク品も
https://www.agrinews.co.jp/p44765.html
(5) インスタ映え
若年層の購買動向に大きく関わる「インスタ映え」ですが、具体的にどんなビジュアルなのでしょうか?
インスタ映えで起死回生を図るクリスピークリームドーナツの事例を見てみましょう
【日経トレンディ】クリスピーとガストを救った 起死回生メニューとは?
https://trendy.nikkeibp.co.jp/atcl/pickup/15/1008498/071301379/
【日経トレンディ】夏ドーナツ対決 アジアのクリスピー、コラボのミスド
https://trendy.nikkeibp.co.jp/atcl/pickup/15/1008498/080601406/
(6) 即席めん
次回10月からのNHK朝ドラは「まんぷく」。即席めんを発明した安藤百福さんの物語です。別にNHKの回し者ではないのですが、見てみようかと思っています。
ちなみに、ヒロインはカンヌ国際映画祭で最高賞に輝いた「万引き家族」にも主演した安藤サクラさんです。
【毎日新聞】 誕生日は25日 世界が祝う、チキンラーメン還暦
https://mainichi.jp/articles/20180822/k00/00e/040/300000c
【日本経済新聞】 即席麺1000億食の攻防
https://vdata.nikkei.com/newsgraphics/instant-ramen/
(7) 金農フィーバー
今年も甲子園は熱い戦いでした。残念ながらタヌキファミリーの地元木更津総合は3回戦敗退でした。
さて、何と言っても今年の話題は金足農業でした。農業関係者のはしゃぎっぷりがほほえましいです。ローソンはラッキーでしたね。
【産経ニュース】金足農準優勝を日本農業新聞が1面トップで報道 異例の号外も発行
https://www.sankei.com/sports/news/180822/spo1808220022-n1.html
【日本農業新聞】 「金農パンケーキ」復活 甲子園での躍進受け 秋田県ローソン191店舗で販売
https://www.agrinews.co.jp/p44953.html
(8) 流通業とIT業
私もAmazonのユーザーですが、Amazonを通じて買えるものがどんどん増えていきます。
時々、世の中の全てを取り込もうとしている貪欲さに空恐ろしくなります。流通業にとってITは不可欠な武器ですが、最近では両業種の境目がどんどん無くなっているように思えます。
自社の企業戦略が明確で、割り切った使い方をするなと感心したドンキの記事と、EC企業がリアル店舗に進出して革新を持ち込んだ記事をご紹介します。
【流通ニュース】ドン・キホーテ/年内に関東圏で、スマホ活用のハイブリッド業態出店
https://www.ryutsuu.biz/store/k082243.html
【DIAMOND Online】ドンキはネット通販を大幅縮小、しまむらは急拡大の吉凶
https://diamond.jp/articles/-/177839
【日経トレンディ】イトーヨーカドー跡地でアリババのスーパーが大繁盛、その必然
https://trendy.nikkeibp.co.jp/atcl/pickup/15/1003590/082901802/
(9) 今月気になったテクノロジー関連のニュース
2番目のRPAの記事は今月の「FOODWORLDトピックス」のテーマとも関連します。トピックスも是非ご一読下さい。
【日本経済新聞】アサヒ、AIでビール売価指南 販売てこ入れ
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO34407380R20C18A8916M00/
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【日本経済新聞】ロボが現れた職場の行方
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO34678490Y8A820C1TCR000/
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【日経ビジネス】IT産業の大物たちが「農と食」に投資する理由
https://business.nikkeibp.co.jp/atcl/opinion/16/061800070/082000009/
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(10) サンマ
次の2つの記事は、一つ目の朝日新聞が8月22日、二つ目のFNNが8月29日、僅か1週間の間に180度状況が変わったということになります。
天然資源の食材価格はどんどん予測不能になっていることを実感します。
【朝日新聞】遠ざかるサンマ漁場、各国が公海に 難航する資源管理
https://digital.asahi.com/articles/ASL7R5364L7RULFA021.html
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【FNN PRIME】無料の「振る舞いサンマ」まで 豊漁すぎる異例事態
https://www.fnn.jp/posts/00399713CX
(11) 今月の楽しい食雑学
お魚クイズは難易度高いです。私はほぼ全滅。魚って奥が深い!
【NIKKEI STYLE】「青二才」は出世魚が由来? お魚の常識15問
https://style.nikkei.com/article/DGXMZO33715850S8A800C1W01000
【Yahooニュース】うなぎの蒲焼、関東風と関西風はどう違う?
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180830-00010003-tabelog-life
(12) おいしそう!
【MAG2NEWS】行列、パクリ、下克上。スイーツの聖地・原宿アイス戦争の舞台裏
https://www.mag2.com/p/news/368855
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2.FOODWORLDトピックス
このコーナーは、FOODWORLD に関するイベントやトピックス、
また各機能のご説明を毎月選定してご紹介いたします。
こんにちは。
9月号担当の「たぬき六郎」です。
今月は「業務自動化の事例」についてご紹介いたします。
現在食品業界では人手不足を感じている人が多く、このメルマガをご覧いただいている方の中にもどう対応しようかお困りの方がいらっしゃるのではないでしょうか。
人手不足解消方法の一つとして、単純作業の自動化が考えられるかと思います。
単純作業自動化の一例として、食品業界のお客様から業務の自動化を依頼された例を紹介いたします。
そのお客様では受注情報と納品情報の入力を手作業で行っていました。
【システム導入前】
・WebEDIシステムから受注情報を印刷→ラベル値付けコントローラーに手入力
・コントローラから実績データを印刷→WebEDIシステムに納品情報を手入力
自動化システム導入後は手入力の作業が無くなり、ボタン一つで情報の連携ができるようになりました。
【システム導入後】
・WebEDIシステムから受注情報をダウンロード→受注情報を読み込んでラベル値付けコントローラに取り込める形で出力
・コントローラから出力された実績データを取込→納品データを作成しWebEDIシステムに取り込める形で出力
作業の自動化により以下のような効果があったと伺っています。
・毎日3人がかりで3時間ほどかけていた入力作業が数分で終わるようになった
・日付の確認など単純なチェックはシステムに任せ、店舗ごとの特売金額など間違いが発生しやすい箇所の確認に注力できるようになった
・情報を転記するために行っていた紙の印刷が不要になった
導入したお客様には効果を感じて頂いたようで「請求の情報などについても同じようにやりたい」といった追加のご要望を頂いています。
事例につきまして、詳しくは動画をご覧ください。
http://www.foodworld.jp/tips/tips-movies
上記では業務の一部分(主に手入力をしていた部分)を自動化しましたが、自動化する対象や範囲によって最適な方法は変わってきます。
ぜひ気軽にご相談頂き、人手不足に困っている現場のお役に立てればと思います。
なお、今回ご紹介した例のような自動化をもっと大規模に行うのがRPA(Robotic Process Automation)と呼ばれるもので、現在様々な業界で注目されています。
総務省のホームページによれば、RPAを導入したある都市銀行では20種類の事務作業にRPAを適用し、年間8000時間もの事務処理作業を削減できたとの事例があります。
RPAはバーチャルな社員を雇って作業を行ってもらうもので、今はまだ比較的単純な作業しか任せることができませんが、将来このバーチャルな社員がAIの頭脳を持つようになり、任せられる領域が広がっていくものと考えられます。
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3.今月のTips動画
FOODWORLDの便利な機能や使い方をトピックスのテーマに合わせて動画でご紹介します。
今月は「業務自動化の事例」についてです。
下記URLでご覧ください。
http://www.foodworld.jp/tips/tips-movies
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4.編集後記
最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。「たぬき六郎」です。
今年の夏は暑かったですね!多くの地域で猛暑日の日数が去年より大幅に増えていたようです。
部屋にクーラーが無い六郎は扇風機で何とか耐えきりましたが来年以降もっと暑くなる/もっと猛暑日の日数が増えるといった場合、どう乗り越えていけばいいか悩み中です。
そんな暑さの中行われた第100回甲子園は大盛り上がりの中終了しました。
映像こそリアルタイムでは見ることができませんでしたが、特に決勝戦では社内でもニュースサイトなどで流れる速報に釘付けになっていました。
弊社のある千葉県からは地元の木更津総合高校が出場しましたが惜しくも3回戦で敗退!来年もぜひ頑張ってほしいと思います。
8月も終わり、暦の上では秋と言えるのでしょうがまだしばらく暑さは続きそうです。
もう少し涼しくなって「スポーツの秋」と言えるくらいの気温になってくれるといいですね。
夏の間サボってしまっていた運動を再開しなければ…。
それでは次回もお楽しみに。
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