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■■■■月刊 ＦＯＯＤＷＯＲＬＤメールマガジン
VOL．080（2020年 1月号） 株式会社イーエスケイ
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平素よりお世話になっております。
日頃お世話になっておりますお客様や情報交流のある皆様向けに当社オリジナルのメールマガジンを発行しております。
このメールは、お世話になったお客様、及びお名刺交換させて頂いたお客様、当社パートナーの皆様にお送りしています。
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１．業界ニュース
２．FOODWORLDトピックス 今月のテーマ「栄養成分の複写」
３．編集後記
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１．業界ニュース
(1) 日本食品標準成分表（七訂）の更新
七訂のデータ更新がアナウンスされています。品質管理担当者は要確認です。
栄養成分は今月のトピックでも取り上げているので、そちらも是非ご一読下さい。来年には八訂が出る予定ですね。
【文部科学省】「2019年における日本食品標準成分表2015年版（七訂）のデータ更新」の公表について
https://www.mext.go.jp/b_menu/houdou/31/11/1422310_00001.html
(2) 労働安全衛生法関係の届出・申請等帳票印刷に係る入力支援サービス
保健所に提出する書類のいくつかについて、入力支援サイトが立ち上がっています。
企業と行政双方での業務効率化を狙ったものと思われます。好評なら、同様の書類作成について対応する帳票が増えるかも知れませんね。
【厚生労働省】労働安全衛生法関係の届出・申請等帳票印刷に係る入力支援サービス
https://www.chohyo-shien.mhlw.go.jp/
(3) 漁獲証明、漁獲報告、及びトレーサビリティ
水産資源も将来的にヤバいということですね。国際的な取り組みとして資源管理を厳格化する方向です。
今のところ、特に熱心な地域への輸出に必要な措置ですが、大量消費国の日本でも早晩色々な規制が出てくると思われます。
【一般社団法人食品需給研究センター】漁獲証明、漁獲報告、及びトレーサビリティに関する情報源
http://www.fmric.or.jp/trace/ccs/index.htm
(4) 2019年の食品業界ニュース
今年は皆さまにとってどんな年でしたか？食品業界のニュースを振り返って、お仕事を総括して下さい。
【食生活ジャーナリストの会】2019年 JFJ 「食の十大ニュース」決まる！
http://www.jfj-net.com/10234
【日本チェーンストア協会】～チェーンストア広報担当者が選ぶ～2019年チェーンストア10大ニュースについて
https://www.jcsa.gr.jp/public/data/20191203_ChainStore_10big_news_in2019.pdf
【Foodist】2019年の飲食業界をふり返る。消費税増税はじめ「法改正」への対応を求められた一年
https://www.inshokuten.com/foodist/article/5610/
【FOODS CHANNEL】飲食店新業態まとめ2019年版～専門店はさらに進化。これから伸びる飲食店は？
https://www.foods-ch.com/gaishoku/1575854484344/
【日経XTREND】2019年ヒット商品ランキング 日経トレンディが選んだベスト30
https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/18/00242/00002/
(5) 食の作品たち
こちらも毎年この時期に出る、食にまつわる作品のご紹介です。
【Food Watch Japan】2019年度ごはん映画ベスト10〈邦画編〉
https://www.foodwatch.jp/strategy/screenfoods/70906/
【Food Watch Japan】2019年度ごはん映画ベスト10〈洋画編〉
https://www.foodwatch.jp/strategy/screenfoods/70734/
【gooランキング】グルメ漫画の人気おすすめランキング30選【飯テロ注意！】
https://ranking.goo.ne.jp/select/2463
(6) 要注意
かなり気になったニュースなので掲載します。
【朝日新聞】要冷蔵食品、フリマアプリで常温配送続出 食中毒の恐れ
https://www.asahi.com/articles/ASMCM5G3RMCMUTFL004.html
（全記事の閲覧には会員登録が必要です）
(7) Amazonエフェクト
もう誰にも止められないのか？
【GIZMODO】Amazon大化けの10年。もう誰にも止められない
https://www.gizmodo.jp/2019/12/is-it-too-late-to-stop-amazon.html
【Diamond online】アマゾン、イオン、それとも第三の勢力？国内ネットスーパーを制するのは誰か
https://diamond.jp/articles/-/223581
(8) 頑張れ！受験生
今年もご愛読いただき、ありがとうございました。
【まいどなニュース】受験生に最強のお守り？ 実物大トンカツキーホルダーが話題 メーカーに聞いた
https://maidonanews.jp/article/12966262
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２．FOODWORLDトピックス
このコーナーは、FOODWORLD に関するイベントやトピックス、また各機能のご説明を毎月選定してご紹介いたします。
こんにちは。「たぬき四朗」です。
今月は「栄養成分の複写」についてお話ししたいと思います。
2015年4月1日に食品表示法が施行されました。
大きな変更点についていくつか挙げますと
・栄養成分表示の義務化
・原材料、添加物、アレルギー表示の変更
・輸入品を除く加工食品に原料原産地の表示
などがあります。
施行されたからといっても完全移行までには猶予期間があり、原料原産地の表示は2022年3月31日とまだ猶予がありますが、それ以外は2020年3月31日と期限が迫っています。
そのため、お客様の中には栄養成分表示の義務化に対応するために
1)商品の成分値の調査を分析機関へ依頼する
2)新たに栄養成分表(※)を購入して商品の成分値を計算する
といった準備を始めた方もいらっしゃると思います。
(※)現在、栄養成分表は日本食品標準成分表2015年版(七訂)が公開されていますが、2020年には日本食品標準成分表2020年版(八訂)の公開が予定されています。
しかし、
1)では分析機関への調査依頼するために費用が嵩む
2)では成分値の計算や内容チェックのため、担当者の作業負担が増える
といった問題が浮上してきてはいないでしょうか？
FOODWORLDでも栄養成分を扱っているので、2)のケースを軽減するために「栄養成分の複写」といった便利な機能を紹介したいと思います。
FOODWORLDでは半製品や製品といった工場内で加工するために使用する原材料の登録を行います。
それとは別に標準材料（七訂表に記載されている成分情報を持った材料）の登録が行えます。
なぜ、原材料とは別に標準材料が必要なのでしょうか？
原材料には同一材料でも複数の登録が必要となるケースがでできます。
例えば、
・ブランドを強調する開発商品のために同じ原材料でも別々に管理が必要となる
・規格違い（S/M/Lなど）を区別するために同じ原材料でも別々に管理が必要となる
というようなケースは思い当たりませんか？
登録する原材料には商品の成分を計算するために成分値の入力が必要となりますが、原材料が増えるたびに同じ成分値を入力していては負担が増えます。
そこで、成分情報の基となる標準材料を用意しておき、原材料へ複写することで成分値の入力に対する負荷や入力ミスを減らすことができます。
また、登録した原材料を構成品とする商品情報(レシピ)を登録することで商品の成分値は自動で計算されるので、計算ミスの発生も減らすことができます。
大きな効果として、一部の原材料に修正が発生した場合、原材料を使用する全ての商品に対して修正を反映できる一括更新機能があるので修正漏れの発生も防ぐことができます。
紹介した便利な機能に興味を持たれましたら、当社へご相談下さい。
「栄養成分の複写」のイメージ動画を用意したのでご覧ください。
https://www.foodworld.jp/tips/tips-movies
FOODWORLD製品紹介はこちらもご覧下さい。
https://www.foodworld.jp/products
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３．今月のTips動画
FOODWORLDの便利な機能や使い方をトピックスのテーマに合わせて動画でご紹介します。
今月は「栄養成分の複写」です。
下記URLでご覧ください。
https://www.foodworld.jp/tips/tips-movies
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４．編集後記
最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。
「たぬき四朗」です。
今年も残すところ僅かとなりましたが、皆様はどのようにお過ごしでしょうか？
この時期は今年一年の出来事を振り返る記事を多く見かけるので、私も今年の出来事を振り返っています。
今年の出来事の一つ目は、台風15号による被害を受けたことや、その後の停電で不自由な生活を送ったことです。
ガソリンを入れるにしても2時間待ちの渋滞、電池を購入しようとしても停電による臨時休業で買えない状態がありました。
以前体験した計画停電と違い、電気が使用できない時間帯が長かったので電気のありがたみを十分に感じました。
出来事の二つ目は、新天皇の即位に伴う臨時の休日が増えたことで、色々な行楽地にでかけられたことです。
休日とあってどこも混雑。帰る頃には疲れ切った状態となりましたが、家族と一緒に楽しむことができました。
来年は東京オリンピックが開催される関係で一部の祝日の配置は例年と違っています。
しっかりと確認しながら休日を楽しんでいきたいですね。
当社メルマガに目を通して頂いている皆さま、今年一年、本当に有難うございました。
来年も更に「面白い」「役に立つ」情報をみなさまにお届けできるよう
「たぬきファミリー一同」頑張って参ります。
どうぞ来年も宜しくお願いします。
それでは次回もお楽しみに。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 株式会社イーエスケイ