———————————————————————
■■■■月刊 ＦＯＯＤＷＯＲＬＤメールマガジン
VOL．095（2021年 11月号） 株式会社イーエスケイ
———————————————————————
平素よりお世話になっております。
日頃お世話になっておりますお客様や情報交流のある皆様向けに当社オリジナルのメールマガジンを発行しております。
このメールは、お世話になったお客様、及びお名刺交換させて頂いたお客様、当社パートナーの皆様にお送りしています。
_/_/目 次_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
１．業界ニュース
２．FOODWORLDトピックス 今月のテーマ「FOODWORLDはクラウドで動くの？」
３．今月のTips動画
４．編集後記
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
１．業界ニュース
(1) 下請取引適正化推進月間
11月は下請取引適正化推進月間です。取引慣行のご確認をお願いします。
【公正取引委員会】(令和3年10月1日)令和３年度「下請取引適正化推進月間」の実施について
https://www.jftc.go.jp/houdou/pressrelease/2021/oct/211001_gekkan.html
(2) 食品リコール制度
自主回収の義務化など、改訂されたリコール制度の状況についてリポートがありました。
食品ロスとの兼ね合いではやや戸惑いもあります。丁寧な判断が必要です。
【FOOCOM】食品リコール報告制度 スタートしてわかったこと
https://foocom.net/column/cons_load/22252/
【Yahooニュース】安全性に問題ないが9社が次々自主回収決定「塩にヨウ素添加」法律遵守とはいえ、わさび好きにとっては涙
https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20210914-00258322
(3) インボイス制度（適格請求書等保存方式）事業者申請手続
インボイス制度への対応と、同時に電子化への対応を合わせてご検討下さい。
【日本経済新聞】日本版インボイスが新仕様に 電子請求書「月締め」対応
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUA223PW0S1A920C2000000/
（全記事の閲覧には会員登録が必要です）
【攻める総務 by ITmediaビジネス】＜基本編＞知識ゼロから読める改正電帳法「一問一答」
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2107/20/news074.html
(4) 労務管理
ちょっとランダムですが、各制度など、情報アップデートにお役立て下さい。
【FOODS CHANNEL】飲食店の長時間労働はなぜなくならない？労働基準法の正しい理解と対策
https://www.foods-ch.com/gaishoku/1634630844021/
【PRESIDENT Online】「配偶者のパート年収はいくらにするべきか」税理士が教える”パートの4つの壁”
https://president.jp/articles/-/49537
【東洋経済ONLINE】失業や病気…ヤバい時に役立つ「手当・給付16選」 コロナで休業・自宅療養した人のための手当も
https://toyokeizai.net/articles/-/447682
【攻める総務 by ITmediaビジネス】持病のある社員が、職場のクラスターで重症化 会社の責任は？
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2110/28/news017.html
（全記事の閲覧には会員登録が必要です）
【DIAMOND online】新型コロナワクチン接種を拒否する社員は、クビにできるのか？
https://diamond.jp/articles/-/282044
(5) サラダ
サラダマーケットの近況です。副菜としてだけでなく、「米の代わり」として主食扱いの製品もあって、ちょっとびっくりしました。
サラダが主食！ですか。
松屋の「ロカボチェンジ」がどれくらい利用者がいるのか？、是非知りたいところです。
【DIAMOND Chain Store online】ヘルシーな食材として多くのSMが注目している「サラダ」、最新の売場事例を紹介
https://diamond-rm.net/sales-promotion/96365/
【ITmediaビジネス】松屋、ライスを無料で生野菜に変更する「ロカボチェンジ」スタート 狙いは？
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2108/04/news106.html
(6) ミニマル弁当
サラダに続いて、お弁当マーケットの近況です。
こちらは驚きのシンプル弁当にびっくりしました。こういうのも一定のニーズあるんでしょうかね。
【ITmediaビジネス】コンビニ弁当の価格が“三極化” セブンは「270円」を投入、ミニストップは「599円」が好調
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2109/29/news082.html
【食品産業新聞】「ウインナー弁当」ローソン進出! 税込216円“おかずはウインナーだけ”、ローソンストア100の話題商品
https://www.ssnp.co.jp/news/distribution/2021/10/2021-1018-1622-15.html
【FNNプライムオンライン】“昭和初期”を再現した弁当を宮崎のスーパーが発売…担当者「あまり売れない予感しかありません」
https://www.fnn.jp/articles/-/254232
(7) 逆風に負けない 飲食編
ようやく光が見えて来たようにも感じるコロナ禍ですが、2年は長かった。飲食は特に大変だったと思います。
必死に対策に取り組む各社の近況です。
【日本経済新聞】幸楽苑、ギョーザなどスーパーで販売へ「自宅食が定着」
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCC0139N0R00C21A9000000/
（全記事の閲覧には会員登録が必要です）
【東洋経済ONLINE】牛めしの松屋が「弁当専門店」に手を出す事情 コロナ禍で外食大手が中食事業に本格参入
https://toyokeizai.net/articles/-/455303
【東洋経済ONLINE】苦戦ルノアールが「郊外のパン屋」出店に託す反攻
https://toyokeizai.net/articles/-/459414
【東洋経済ONLINE】赤字の日高屋、逆風下にあえて「大量出店」の狙い 酒販売休止と時短の大打撃から立ち直れるか
https://toyokeizai.net/articles/-/462598
【ITmediaビジネス】「かつや」以外も！ 「中山豆腐店」や「東京たらこスパゲティ」を次々仕掛けるアークランドサービスの開発力
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2110/12/news045.html
(8) 逆風に負けない お土産編
飲食同様に旅行市場も試練の時だと思います。各地の名物が消えるのは寂しいので、何とか生き残って欲しいですね。
【JIJI.COM】土産菓子、脱「観光客頼み」 コロナ契機、地元・海外に活路
https://www.jiji.com/jc/article?k=2021102700811
【ITmediaビジネス】1000円以上の「駅弁」が、各地のスーパーで飛ぶように売れている理由
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2110/20/news031.html
(9) たまご
みんな大好き「たまご」です。
知ってるようで知らない、身近だけど見過ごしがちな、たまご情報満載です。
【Yahooニュース】卵は賞味期限過ぎたら捨てる？意外に知らない、卵の正しい保存方法 Q&A
https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20211026-00243106
(10) サイバー犯罪に注意
毎日多くの詐欺メールが届きますね。普段は冷静に対処されていると思います。
今回取り上げようと思ったのは、私自身がヒヤッとしたからです。ちょうど返品のやり取りをしていて、すっかり気を取られていました。
まさにそのタイミングで、何の変哲もない詐欺メールなのですが、うっかりクリックしてしまいそうになりました。
何かに気を取られている時は危ないなと思いました。
その他、詳述しませんが、色々と巧妙に技術を悪用する注意喚起が日々入ってきます。
無関係な方はほとんどいないので、どんな手口が流行っているのか、アップデート情報をチェックするようにして下さい。
【DIAMOND online】もしも「気をつけてよ！写真がネットに載ってるじゃん」というSMSが届いたら
https://diamond.jp/articles/-/286042
【日本経済新聞】サイバー身代金、支払い5割 金額急増し攻撃に拍車
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUC107FU0Q1A610C2000000/
（全記事の閲覧には会員登録が必要です）
(11) 地域を代表する味
地元の味をけなす人とは決して友達にはなれませんね。
地域の味は文化そのものだから。
コロナもあり、なかなか現地には行けませんが、食だけでも全国を巡るのは楽しく、見てるだけでワクワクします。
しかし、ホワイト餃子が千葉を代表する味だと言われると、だいぶ異論がありますが。
【文春オンライン】千葉ホワイト餃子、山形赤湯ラーメン、福島フラミンゴのいるレストラン…「ローカル外食チェーン」各県ベスト1決定《東日本編》――2021上半期BEST5
https://bunshun.jp/articles/-/47484
【Jタウンネット】「やりやがったな！」「これは戦争不可避」 セブンに並んだ2種類の「いも煮つゆ」に山形民憤慨
https://j-town.net/2021/10/28328289.html?p=all
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
２．FOODWORLDトピックス
このコーナーは、FOODWORLD に関するイベントやトピックス、また各機能のご説明を毎月選定してご紹介いたします。
こんにちは。
11月号担当の「たぬき教授」です。
今月は「FOODWORLDはクラウドで動くの？」です。
1.FOODWORLDはクラウドで動くの？
最近は「クラウド」という言葉を日ごろより耳にするようになりました
お客様からも「FOODWORLDはAWSやAzureなどのクラウドで動くの？」と聞かれることが多くなりました。
結論から言えばFOODWORLDはクラウドでも動作します。
ですが、動作させるには少し条件があります。
2.どうやったら動くの？
通常、FOODWORLDはLAN上にクライアントとサーバーを配置する、オンプレミスという形態で運用して頂いています。
このクライアント・サーバーで動くFOODWORLDをクラウドで動かすには、クラウド上にデータベースサーバーを構築し、お客様のLANとクラウドをサイト間VPNという手法で結びます。
このサイト間VPNは、お客様のLAN環境上にルーターというネットワーク機器を設置し、クラウドが指定する条件で設定します。
するとLANとクラウドがインターネットを経由して接続されます。
これでLAN上のクライアントPC(FOODWORLD)が、クラウドのデータベースにアクセスできるようになります。
サイト間VPNはルーターが高速に通信をしてくれるので、オンプレミスと同様にFOODWORLDが動作します。
ですが、このサイト間VPNを実現するには、以下の2つが必要となります。
・ルーターはクラウドが指定する規格を満たした機種
・ルーターに割り当てる固定グローバルIPアドレス（プロバイダーとの契約が必要）
ルーターは、メーカーや機種で言語、設定方法が異なるので、知識を持ったネットワークエンジニアに依頼することになります。
3.クラウドのメリット、デメリット
【メリット】
・イニシャルコストが低い
クラウドはサーバーを手配する必要がありません。
サーバーの構成（CPUやメモリー）やOSのライセンス料などは月々のコンピューティング料金として請求されるので、イニシャルコストはかかりません。
逆にオンプレミスの場合、サーバーやOSのライセンスなどの購入が必要で、イニシャルコストは高くつきますが、月々のランニングコストは安くなります。
・拡張性が高い
データ量、ユーザー数の増加などでサーバーの負荷の大きくなっても、柔軟にリソース（CPUやメモリー）を追加できるのもクラウドの特長です。
・災害時のリスクが小さい
クラウドは各地の耐震設備が整ったデーターセンターで運用しているので、災害のリスクが小さいと言われています。
東日本大震災以降、BCP(Business continuity planning 事業継続計画)対策の一環として、クラウドが注目されるようになりました。
【デメリット】
・ランニングコストは高い
クラウドのランニングコストはコンピューティング料金（サーバーのOS、構成のスペックなど）と従量制料金（利用時間、データ転送量など）で請求額が決まります。
クラウドは利用していなくても稼働させておくだけで利用時間、データ転送量が上がっていきます。
サーバーを停止すれば従量制料金は下げられますが、受注データを取る時間が決まっていたり、夜間バッチが動いたりと、簡単にはサーバーを停止できないのが実情ではないでしょうか？
・大規模障害による業務停止
時々、ニュースにもなりますが、クラウドで大規模障害に巻き込まれると、回復するまで業務はストップしてしまいます。
その点、オンプレミスは手元に実機がありますので、トラブルが発生しても何らかの対処はできます。
システムを導入する場合、システムによって重要とするポイントが異なってくるため、どこに重点を置くかで選択が変わります。
クラウドとオンプレミス、それぞれの特徴やメリット、デメリットを理解したうえで、自社に適しているのはどちらなのかを十分に検討されることをおすすめします。
専門用語が多くなってしまいましたが、動画で分かりやすく説明していますので合わせてご覧ください。
https://www.foodworld.jp/tips/tips-movies
FOODWORLD製品紹介はこちらもご覧下さい。
https://www.foodworld.jp/products
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
３．今月のTips動画
FOODWORLDの便利な機能や使い方をトピックスのテーマに合わせて動画でご紹介します。
今月は「FOODWORLDはクラウドで動くの？」です。
下記URLでご覧ください。
https://www.foodworld.jp/tips/tips-movies
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
４．編集後記
最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。
「たぬき教授」です。
先日、娘が衝撃の告白。
娘「私、肉の脂身が好きで、このまえ焼肉やった時、こっそり牛脂食べちゃった！」
これには家族全員がドン引き・・・
でも、ネットを検索すると食べてる人って結構いるみたいで、ちょっと安心。
早くコロナが落ち着いて、大勢で焼肉ができるといいですね。
それでは次回もお楽しみに。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 株式会社イーエスケイ