アレルギー品目（含有物）の管理

多くの工場では、仕入先が作成する「原材料規格書」を紙やExcelファイル・データ送信などで取得しているものと思われますが、そこに含まれるアレルゲン等の情報をどのように活用し管理しているでしょうか？
ラベル表記作成や問い合わせに際し、商品を構成する材料の情報を、紙やファイルを都度参照しているのでは多くの手間がかかります。

食品表示法とFOODWORLD

FWでは食材毎に含まれる含有物（原材料、添加物、アレルゲン）の登録を行い、登録したレシピ情報（構成情報）を基に含有物の重量を再計算し、重量順に含有物を表示させる機能となっています。
そのため、利用者が含有物の登録を行う際に新しい表示ルールを意識した登録を行います。

「食品ラベル」について

ここ最近、ちまたでは「誤表記」問題が大きく取りあげられています….