アレルギー品目（含有物）の管理

多くの工場では、仕入先が作成する「原材料規格書」を紙やExcelファイル・データ送信などで取得しているものと思われますが、そこに含まれるアレルゲン等の情報をどのように活用し管理しているでしょうか？
ラベル表記作成や問い合わせに際し、商品を構成する材料の情報を、紙やファイルを都度参照しているのでは多くの手間がかかります。

食品表示法とFOODWORLD

FWでは食材毎に含まれる含有物（原材料、添加物、アレルゲン）の登録を行い、登録したレシピ情報（構成情報）を基に含有物の重量を再計算し、重量順に含有物を表示させる機能となっています。
そのため、利用者が含有物の登録を行う際に新しい表示ルールを意識した登録を行います。

消費期限管理

食品加工業に関わらず食品を扱う会社にとって、重要な「消費期限」。もし製造に使用した材料や出荷した製品の「消費期限」が切れていたら？
会社の信用に関わる大きな問題となりますよね。

棚卸を早く終わらせる方法

私たちが携わるお客様は「日配品を扱うお客様」が多く、出荷に関わる全てのことがスピード勝負。
棚卸は在庫品管理のスペシャリスト「購買部」が主管で行います。

FOODWORLDにおける産地管理

現在、食品ラベル表示は対象や内容について常に議論され、義務化・制度化が進んでいます。
今回は表示義務化されている内容の中でも『産地表示』について、カット野菜工場を例にお話ししたいと思います。

FOODWORLDでのラベルチェック

コンビニやスーパーで売られているお弁当には必ず商品ラベルが貼られており、商品名はもちろん、価格・添加物・アレルゲン・成分値・消費期限など多くの情報が印字されています。

食品ラベルの表記（レシピ管理）

食品ラベルは、「消費者の方に安心して召し上がって頂く」ための情報（誰が、いつ、どこで、どんな内容を）ですよね….

「食品ラベル」について

ここ最近、ちまたでは「誤表記」問題が大きく取りあげられています….